LLAVERO ARDILATXA

OVEJA LATXA. Es una raza ovina propia del Pais Vasco. De pelo largo, lana áspera y grasa, adaptada a la climatología local. El pelo corto de la cabeza es de color rojizo, predominante en Alava y Vizcaya o negro, predominante en Guipúzcoa y Navarra. La oveja latxa se cría principalmente por su leche, destinada a la elaboración del queso Idiazabal.